ジュール熱でケーキ　　 なんでも実験室へ戻る

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５年ほど前から生地そのものに電流を流し、そのジュール熱でケーキを焼くという研

究を続けてきた。味、再現性ともに一応完成したようなので紹介する。




〜材料〜

ホットケーキミックス　１００ｇ
砂糖　　　　　　　２５ｇ
牛乳　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　１個
バター　　　　　　適当
塩化ナトリウム　　　１．５ｇ 　　　

ここで塩化ナトリウムを少し加えるのがポイントである。

これによって導電性がよくなり再現性が著しく向上した。





適当によくまぜ、写真のように容器に１／３ほど生地を入れる。

極板にはステンレス板もしくは金網がよい。

鉄でもかまわないがアルミはすぐに腐食し、電流が流れなくなる。 極板に１００Ｖの電圧をかける。





焼き上がるまでしばらく待つ。（約２０分）

ほっといても自然に電流が少なくなり、焼きすぎることはないのだが念のため番をする。

当実験室の助手Ｙはマンガを読みながら監視をしているようだ。

このときは少し生地を入れすぎたため、容器からあふれている。





焼き上がりはこの通り。

これをオーブンで焼くにはかなりの試行錯誤が必要。

味はもちろん良い。

助手Ｙはひたすらマンガに熱中している。